Rømmepostej
Valdres — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rømmepostej ist ein traditionelles norwegisches Käseprodukt, das aus Ziegenmilch hergestellt wird und im Valdres-Regionen fermentiert wird.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Liter Ziegenmilch
- 100 Gramm alt gewordenes Rømmepostej
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Sageblätter
- 2 Thymianblätter
- 1 Esslöffel Rotpeperflocken
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- In einem Topf mische die Ziegenmilch mit Salz, Zucker und Wasser.
- Füge die Sage- und Thymianblätter hinzu und bringe zum Kochen.
- In einem anderen Topf mische das alt gewordene Rømmepostej mit Olivenöl und Rotpeperflocken.
- Gieße die Milch-Mischung über das Rømmepostej und rühre gut durch.
- Lasst die Mischung abkühlen und übertrage sie in eine verschlossene Schüssel.
- Lasst es 1-2 Wochen bei Zimmertemperatur fermentieren, überprüft regelmäßig.
- Sobald es reif ist, serviertes Rømmepostej mit Brot und Gemüse.
Die Geschichte
Rømmepostej hat historische Wurzeln im Valdres, wo Ziegen seit Generationen gezüchtet werden. Die Herstellung fermentierter Käse ist ein wichtiger Bestandteil der lokalen Kultur geworden.
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