Rømmepostej
Valdres — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La rømmepostej est un fromage traditionnel norvégien fait à partir du lait de chèvre, fermenté dans la région de Valdres.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 litres de lait de chèvre
- 100 grammes de rømmepostej affiné
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 feuilles de sauge
- 2 feuilles de thym
- 1 cuillère à soupe de piments en poudre rouges
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dans une casserole, mélangez le lait de chèvre avec du sel, du sucre et de l'eau.
- Ajoutez les feuilles de sauge et de thym et portez à ébullition.
- Dans une autre casserole, mélangez le rømmepostej affiné avec de l'huile d'olive et de la poudre de piment rouge.
- Versez la préparation de lait sur le rømmepostej et mélangez bien.
- Laissez la préparation refroidir puis transférez-la dans un contenant hermétique.
- Laissez fermenter pendant 1 à 2 semaines à température ambiante, en vérifiant régulièrement.
- Une fois mûr, servez la rømmepostej avec du pain et des légumes.
L’histoire
La rømmepostej a des racines historiques dans la région de Valdres, où l'on a élevé des chèvres pendant des siècles. La préparation du fromage fermenté est devenue une partie importante de la culture locale.
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