Rømmepostej
Valdres — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rømmepostej é um queijo tradicional norueguês feito com leite de cabra, fermentado na região de Valdres.
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 litros de leite de cabra
- 100 gramas de rømmepostej envelhecido
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa d'água
- 2 folhas de sálvia
- 2 folhas de tomilho
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela, misture o leite de cabra com sal, açúcar e água.
- Adicione as folhas de sálvia e tomilho e leve ao fogo até ferver.
- Em outra panela, misture o rømmepostej envelhecido com azeite de oliva e pimenta vermelha em pó.
- Despeje a mistura de leite sobre o rømmepostej e misture bem.
- Deixe a mistura esfriar e transfira para uma garrafa hermética.
- Deixe fermentar por 1-2 semanas a temperatura ambiente, verificando periodicamente.
- Uma vez maduro, sirva o rømmepostej com pão e vegetais.
The story
Rømmepostej tem raízes históricas em Valdres, onde cabras têm sido criadas por séculos. A preparação de queijo fermentado se tornou uma parte importante da cultura local.
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