ロムペストジェ
Valdres — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ロムペストジェは、 Goat's milk（山羊の乳）から作られ、Valdres地域で発酵された伝統的なノルウェーのチーズです。
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2リットルの山羊の乳
- 100グラムの老熟ロムペストジェ
- 1茶匙の塩
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙の水
- 2枚のサギ葉
- 2枚のタイム葉
- 1茶匙の赤唐辛子粉末
- 1茶匙のオリーブ油
Method
- 鍋に山羊の乳と塩、砂糖、水を混ぜます。
- サギ葉とタイム葉を加え、沸騰させます。
- 別の鍋で老熟ロムペストジェとオリーブ油、赤唐辛子粉末を混ぜます。
- 山羊の乳の混ざり物を老熟ロムペストジェに注ぎ、よく混ぜます。
- 混ざり物を冷まして、密封容器に移します。
- 室温で1-2週間発酵させ、定期的にチェックします。
- 成熟したら、ロムペストジェをパンや野菜と合わせて召し上がります。
The story
ロムペストジェは、山羊の飼育が数世紀にわたって行われているValdres地域で、その発酵チーズの準備は地域の文化の重要な部分となっています。
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