Rømmekolle
Valdres — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um umum de Valdres, o Rømmekolle é uma sopa de legumes fermentados rica e preservada.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 litros de caldo de legumes
- 100 gramas de cebola
- 100 gramas de cenoura
- 100 gramas de abóbora
- 500 gramas de couve-flor
- 200 gramas de feijão-de-caju
- 100 ml de mel
- 100 ml de rømmel
- sal e pimenta a gosto
- 100 gramas de pão torrado
- 200 gramas de queijo grana
Method
- Em uma panela grande, traga o caldo de legumes à fervura. Adicione a cebola, cenoura e abóbora picados. Cozinhe por 10-15 minutos.
- Adicione a couve-flor e o feijão-de-caju. Cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Em uma colher, misture o mel e o rømmel. Adicione ao caldo e mexa bem.
- Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma travessa, coloque uma fatia de pão torrado e cubra com uma colherada de sopa. Polvilhe com queijo grana ralado por cima.
- Sirva imediatamente.
The story
Rømmekolle é um prato tradicional da região de Valdres, um território montanhoso no nordeste da Noruega, onde o clima levou ao desenvolvimento desta sopa de legumes fermentados como uma maneira de preservar os legumes.
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