Rømmekolle
Valdres — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional valdres, el Rømmekolle es una sopa rica de verduras fermentadas.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 litros de caldo de verduras
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de calabaza
- 500 gramos de coliflor
- 200 gramos de garbanzos
- 100 ml de miel
- 100 ml de rømmel
- sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de pan tostado
- 200 gramos de queso grana
Preparación
- En una olla grande, hervir el caldo de verduras. Agregar la cebolla, zanahoria y calabaza picados. Cocinar durante 10-15 minutos.
- Agregar la coliflor y los garbanzos. Cocinar durante otros 10-15 minutos.
- En una cucharilla, mezclar la miel y el rømmel. Agregar a la sopa y remover bien.
- Apagar el fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En un plato, colocar una rebanada de pan tostado y cubrir con una cucharada de la sopa. Esparcir un poco de queso grana rallado encima.
- Servir inmediatamente.
La historia
El Rømmekolle es un plato tradicional de Valdres, una región montañosa en el noreste de Noruega, donde el clima ha llevado al desarrollo de esta sopa de verduras fermentadas como una forma de preservar las verduras.
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