Rømmekolle
Valdres — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel valdrésien, le Rømmekolle est une soupe de légumes fermentés riche et savoureuse.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 litres de bouillon de légumes
- 100 grammes d'oignon
- 100 grammes de carotte
- 100 grammes de potiron
- 500 grammes de chou-fleur
- 200 grammes de pois chiches
- 100 ml de miel
- 100 ml de rømmel
- sel et poivre au goût
- 100 grammes de pain toasté
- 200 grammes de grana cheese
Préparation
- Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez l'oignon, la carotte et le potiron hachés. Cuisez pendant 10-15 minutes.
- Ajoutez le chou-fleur et les pois chiches. Cuisez encore 10-15 minutes.
- Dans une cuillère, mélangez le miel et le rømmel. Ajoutez au bouillon et mélangez bien.
- Éteignez le feu et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Sur un assiette, placez une tranche de pain toasté et recouvrez de soupe à l'aide d'une cuillère. Saupoudrez de grana cheese râpé.
- Servez immédiatement.
L’histoire
Le Rømmekolle est un plat traditionnel provenant de Valdres, une région montagneuse du nord-est de la Norvège, où le climat a conduit au développement de cette soupe de légumes fermentés comme moyen de conservation des légumes.
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