Home › 🇩🇰 Denmark › National
Рёдкål
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Рёдкål — традиционное датское блюдо, которое является крunchy и вкусным деликатесом, сделанным из свинины и лука.
📷 marielinder — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1,5 кг свинины (колбаса, бекон и ветчина)
- 4 луковицы
- 200 г огурцов
- 200 г красного лука
- 100 г моркови
- 100 г картофеля
- 200 мл красного вина
- 500 мл бульона из говядины
- 50 г сахара
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло
- соль для приготовления
Method
- Нарежьте свинину кусочками толщиной около 5 см и поместите в кастрюлю с бульоном из говядины и красным вином. Поставьте на огонь, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 2 часов.
- Нарежьте лук, огурцы, морковь и картофель тонкими ломтиками и обжарьте их в оливковом масле. Посолите и поперчите, обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут.
- Добавьте красный лук и обжаривайте еще 5 минут.
- В противне уложите свинину и окружите овощами.
- Посыпьте сахаром и солью, накройте фольгой и запекайте при температуре 180°C в течение 1 часа.
- Сделайте соус, смешав сахар, красное вино и бульон из говядины.
- Подавайте Рёдкål горячим, подавая со соусом и немного соли для усиления вкуса.
The story
Рёдкål — традиционное датское блюдо с долгой историей, приготовляемое столетиями как праздничное блюдо.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!