Rødkål

Ingredientes

• 1,5 kg de cerdo (salchicha, tocino y jamón)
• 4 cebollas
• 200 g de calabacín
• 200 g de cebolla roja
• 100 g de zanahorias
• 100 g de patatas
• 200 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 50 g de azúcar
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva
• sal de cocinado

Preparación

1. Corta el cerdo en trozos de alrededor de 5 cm de ancho y ñázcalo en una olla con el caldo de carne y el vino tinto. Ñázcalo a fuego lento durante 2 horas.
2. Corta las cebollas, calabacines, zanahorias y patatas en rebanadas finas y ñázcalas en aceite de oliva. Ñázcalas con sal y pimienta, y ñázcalas a fuego medio durante 10 minutos.
3. Añade las cebollas rojas y ñázcalas durante otros 5 minutos.
4. En un molde para horno, ñázcalo el cerdo y ñázcalo alrededor de las rebanadas de verduras.
5. Vierte el azúcar y la sal, ñázcalo con aluminio, y ñázcalo en el horno a 180°C durante 1 hora.
6. Prepara una salsa mezclando el azúcar, el vino tinto y el caldo de carne.
7. Sirve el Rødkål caliente, acompañado de la salsa y un poco de sal de cocinado para potenciar el sabor.