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Rødkål
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Dinamarca, o Rødkål é uma delícia crocante e saborosa feita com carne de porco e cebolas.
📷 marielinder — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1,5 kg de carne de porco (sausage, bacon e ham)
- 4 cebolas
- 200 g de courgette
- 200 g de cebola vermelha
- 100 g de cenouras
- 100 g de batatas
- 200 ml de vinho tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 50 g de açúcar
- sal e pimenta a gosto
- óleo de oliva
- sal de cozinha
Method
- Corte a carne de porco em pedaços de aproximadamente 5 cm de largura e coloque no liquidificador com o caldo de carne e o vinho tinto. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, coberto, por 2 horas.
- Descasque as cebolas, courgettes, cenouras e batatas e corte em fatias finas. Refogue-as no óleo de oliva. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Adicione as cebolas vermelhas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em uma assadeira, coloque a carne de porco e rodeie com as fatias de vegetais.
- Despeje o açúcar e o sal, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 1 hora.
- Prepare uma caldinha misturando o açúcar, o vinho tinto e o caldo de carne.
- Sirva o Rødkål quente, acompanhado da caldinha e um pouco de sal de cozinha para reforçar o sabor.
The story
O Rødkål é um prato tradicional da Dinamarca com uma longa história, preparado por séculos como um prato festivo.
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