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Bolinho da Rainha
Alba (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um bolo leve e refinado, típico de Alba na Piemonte, que destaca o sabor do chocolate.
📷 Infrogmation of New Orleans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de farinha de caco
- 100 g de amêndoas picadas
- 100 g de pedaços de chocolate
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 100 g de chocolate meio amargo para a cobertura
Method
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixe esfriar.
- Em outro recipiente, bata os ovos e o açúcar até obter uma creme homogêneo.
- Adicione a farinha, o cacau e o extrato de baunilha e misture suavemente.
- Por fim, adicione a mistura de chocolate e manteiga e misture até obter um creme homogêneo.
- Adicione as amêndoas picadas e os pedaços de chocolate.
- Despeje a massa em uma forma e espalhe a mistura de chocolate por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos.
- Deixe esfriar e decore com a cobertura de chocolate.
The story
O Bolinho da Rainha é um doce celebrado na cidade de Alba, famosa por seu patrimônio enológico e amor ao chocolate. Sua receita foi passada de geração em geração, se tornando um símbolo da tradição local.
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