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Tarta de la Reina
Alba (Piemonte) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un pastel ligero y exquisito, típico de Alba en Piamonte, que potencia el sabor del chocolate.
📷 Infrogmation of New Orleans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredientes
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 g de mantequilla
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 50 g de polvo de cacao
- 100 g de almendras picadas
- 100 g de trozos de chocolate
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de chocolate semiamargo para el toque de decoración
Preparación
- Fundir el chocolate y la mantequilla en un baño maría y dejar que se enfríe.
- En otro bol, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
- Añadir la harina, el cacao y el extracto de vainilla y mezclar suavemente.
- Finalmente, añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
- Añadir las almendras picadas y los trozos de chocolate.
- Verter la masa en un molde para hornear y esparcir la mezcla de chocolate por encima.
- Hornear en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 30 minutos.
- Dejar enfriar y decorar con el toque de chocolate.
La historia
La Tarta de la Reina es un dulce celebrado en la ciudad de Alba, famosa por su riqueza en vinos y su amor por el chocolate. Su receta se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la tradición local.
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