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Gâteau de la Reine
Alba (Piemonte) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un gâteau léger et élégant, typique d'Alba dans le Piémont, qui met en valeur le goût du chocolat.
📷 Infrogmation of New Orleans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 8 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de chocolat demi-doux
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre de cacao
- 100 g d'amandes hachées
- 100 g de morceaux de chocolat
- 1 cuillerée à café d'extract de vanille
- 100 g de chocolat demi-doux pour la décoration
Préparation
- Fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie puis laisser refroidir.
- Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la farine, le cacao et l'extract de vanille et mélanger délicatement.
- Enfin, ajouter la mixture chocolat-beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les amandes hachées et les morceaux de chocolat.
- Verser la pâte dans un plat à tarte et étaler la mixture de chocolat dessus.
- Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes.
- Laisser refroidir puis décorer avec la décoration en chocolat.
L’histoire
Le Gâteau de la Reine est un dessert célébré dans la ville d'Alba, réputée pour son héritage œnologique et son amour du chocolat. Sa recette a été transmise de génération en génération, devenant un symbole de la tradition locale.
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