Puto Bumbong

Ingredientes

• 250 g arroz glutinoso
• 1 litro de agua
• 3 tazas de azúcar
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de aceite de coco
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de agua de coco
• 10 tubos de bambú para cocinar
• 1 cucharada de miel para servir

Preparación

1. Rasca el arroz glutinoso y comienza a cocinarlo con agua en una olla grande.
2. Mientras se cocina el arroz, mezcla el azúcar, la leche de coco, el aceite de coco y el extracto de vainilla en otro recipiente.
3. Una vez que el arroz esté casi listo, agrega la miel y el agua de coco y mezcla bien.
4. Corta los tubos de bambú en trozos de alrededor de 15 cm de longitud y limpia los mismos.
5. Rellena cada tubo de bambú con arroz, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su altura.
6. Coloca los tubos de bambú en un recipiente más grande para mantener el agua caliente sobre una olla con agua hirviendo.
7. Trae el agua a ebullición y cocina durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
8. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos antes de servir, acompañado de una cucharada de miel.