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南瓜 gnocchi
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这些甜南瓜 gnocchi 外皮酥脆，内里柔软，是博尔扎诺美食的真正杰作。
📷 Ricettario di Mamidoli — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g 南瓜，切块
- 300g 面粉
- 3 鸡蛋
- 100g 黄油
- 适量盐
- 1 茶匙糖
- 1/2 茶匙肉桂粉
- 烘焙盘用盐
Method
- 准备南瓜，将果肉切成小块，然后在加盐的水中煮约30分钟。
- 准备 gnocchi 面团，将面粉与鸡蛋和盐混合。
- 将煮熟的南瓜放在 gnocchi 板上，用手捏成 gnocchi。
- 在平底锅中融化黄油，加入糖和肉桂粉制作酥脆酱汁。
- 在沸水中煮 gnocchi 约3-4分钟。
- 沥干 gnocchi 并立即上桌，搭配酥脆酱汁和适量盐。
The story
南瓜 gnocchi 有着古老的历史，但已传播至整个意大利，包括特伦蒂诺-阿尔托阿迪杰地区，在那里已成为当地的传统。
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