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Gnocchi de Abóbora
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes gnocchi de abóbora doces, crocantes por fora e macios por dentro, são verdadeiros mestres da cozinha de Bolzano.
📷 Ricettario di Mamidoli — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de abóbora, cortada em pedaços
- 300g de farinha
- 3 ovos
- 100g de manteiga
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- sal para a assadeira
Method
- Prepare a abóbora cortando a polpa em pedaços pequenos e cozinhe-a por cerca de 30 minutos em água salgada.
- Prepare a massa dos gnocchi misturando a farinha com os ovos e o sal.
- Coloque a abóbora cozida na placa dos gnocchi e forme os gnocchi à mão.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar e a canela para criar uma molho crocante.
- Cozinhe os gnocchi em água fervente por cerca de 3-4 minutos.
- Drene os gnocchi e sirva imediatamente com a molho crocante e sal a gosto.
The story
Os gnocchi de abóbora têm raízes antigas, mas se espalharam pela Itália, incluindo a região de Trentino-Alto Adige, onde se tornaram uma tradição local.
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