Prunes et Pudding de Riz

Ingrédients

• 200 g de prunes
• 200 g de riz
• 500 ml de lait
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 50 g de sucre caramélisé
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

1. Nettoyez et coupez les prunes en petits morceaux. Faites cuire le riz dans l'eau puis égouttez-le.
2. Dans un bol, mélangez le riz avec le lait, le sucre, les œufs, la cannelle et la vanille. Ajoutez les prunes et mélangez bien.
3. Versez la préparation dans une poêle antiadhésive et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant souvent.
4. Transférez le pudding dans un plat de cuisson. Saupoudrez de miel et de sucre caramélisé.
5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le pudding soit moelleux.
6. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.