Pasticciata di Prugne e Riso

Ingredienti

• 200 g di prugne
• 200 g di riso
• 500 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 50 g di zucchero filato
• 2 cucchiaini di miele

Preparazione

1. Pulire e tagliare le prugne in piccole fette. Bollire il riso in acqua e scolare.
2. In una ciotola, mescolare il riso con il latte, lo zucchero, l'eggetto, la cannella e la vaniglia. Aggiungere le prugne e mescolare bene.
3. Versare la preparazione in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso.
4. In una teglia da forno, versare la pasticciata di prugne e riso. Spruzzare con il miele e il zucchero filato.
5. Fare il forno a 180°C e cuocere per 20-25 minuti, fino a quando la superficie è dorata e la pasticciata è morbida.
6. Lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.