Chouriço Branco de Poznań
Poznań — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa especialidade polaca, o chouriço branco de Poznań é ao mesmo tempo crocante e macio, perfeito para aperitivo ou acompanhamento.
📷 MOs810 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de carne de porco
- 200g de carne bovina
- 100g de gordura de porco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de condimento para chouriço
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída
- 100g de farinha
- 100g de pão ralado
- 2 ovos
Method
- Misture a carne de porco, a gordura de porco, o sal, a pimenta preta, a pimenta vermelha moída e a farinha em uma tigela grande.
- Adicione a carne bovina, o pão ralado e os ovos e misture bem.
- Forme os chouriços usando um prensador de chouriço ou uma fita e uma forma de chouriço.
- Frite os chouriços em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Deixe os chouriços esfriarem e sirva-os quentes ou a temperatura ambiente.
The story
O chouriço branco de Poznań tem uma tradição culinária que remonta ao século XVII, quando os artesãos locais começaram a fabricá-lo com ingredientes regionais e técnicas artesanais.
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