Saucisse blanche de Poznań
Poznań — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une spécialité polonaise délicieuse, la saucisse blanche de Poznań est à la fois croquante et tendre, parfaite en apéritif ou en plat de côté.
📷 MOs810 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400g de viande de porc
- 200g de viande de bœuf
- 100g de gras de porc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre de saucisse
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 100g de farine
- 100g de pain râpé
- 2 œufs
Préparation
- Mélangez la viande de porc, le gras de porc, le sel, le poivre noir, le piment de Cayenne et la farine dans un grand bol.
- Ajoutez la viande de bœuf, le pain râpé et les œufs et mélangez bien.
- Formez les saucisses en utilisant un embouteilleur de saucisses ou une corde et un moule à saucisses.
- Faites cuire les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laissez refroidir les saucisses et servez-les tièdes ou à température ambiante.
L’histoire
La saucisse blanche de Poznań a une tradition culinaire remontant au 17e siècle, lorsque les artisans charcutiers locaux ont commencé à la fabriquer avec des ingrédients régionaux et des techniques artisanales.
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