Poznań Weißwurst
Poznań — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine deliziöse polnische Spezialität, die sowohl knusprig als auch weich ist, perfekt für ein Vorspeise oder Beilage.
📷 MOs810 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g von Schweinefleisch
- 200g von Rindfleisch
- 100g von Schweinefett
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 1 Esslöffel Würstchensaison
- 1 Esslöffel Rotpfefferfrüchte
- 100g von Mehl
- 100g geriebenes Brot
- 2 Eier
Zubereitung
- Mische das Schweinefleisch, das Schweinefett, das Salz, den Schwarzen Pfeffer, die Rotpfefferfrüchte und das Mehl in einem großen Topf.
- Füge das Rindfleisch, das geriebene Brot und die Eier hinzu und mische gut.
- Forme die Würstchen mit einem Würstchenstuffer oder einer Schnur und einem Würstchenmodell.
- Friere die Würstchen in einem Topf mit etwas Öl bis sie golden braun sind.
- Lasse die Würstchen abkühlen und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Die Geschichte
Die Poznań Weißwurst hat eine kulinarische Tradition, die bis in das 17. Jahrhundert zurückreicht, als lokale Würstchenbäcker mit regionalen Zutaten und kunsthandwerklichen Techniken begannen, sie herzustellen.
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