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Biała kiełbasa di Poznań
Poznań — Ricetta madre · en it
Una deliziosa specialità polacca, la biała kiełbasa di Poznań è croccante e tenera al tempo stesso, perfetta per un antipasto o come accompagnamento.
📷 MOs810 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di carne di maiale
- 200g di carne di vitello
- 100g di grasso di maiale
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe
- 1 cucchiaio di sale da salsiccia
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di sale da salsiccia
- 1 cucchiaio di sale da salsiccia
- 100g di farina
- 100g di pane grattugiato
- 2 uova
Preparazione
- Mischia la carne di maiale, il grasso di maiale, il sale, il pepe, il peperoncino e la farina in un grande contenitore.
- Aggiungi la carne di vitello, il pane grattugiato e le uova e mescola bene.
- Forma le salsicce utilizzando un mozzarello di filo e un formatore di salsicce.
- Friggi le salsicce in una padella con un po' d'olio fino a che non sono dorate.
- Lascia raffreddare le salsicce e servile calde o a temperatura ambiente.
La storia
La biała kiełbasa di Poznań è una tradizione culinaria che risale al XVII secolo, quando i maestri salsicciari di Poznań iniziarono a prepararla con ingredienti locali e tecniche artigianali.
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