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Papas Fritas
Oberösterreich — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato tradicional de Oberösterreich ofrece una experiencia deliciosa y crujiente, perfecto como aperitivo.
📷 compiled by The Ladies' Aid Society of the Wayne Methodist Episcopal Church, Wayne, PA — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de papas
- 100 g de queso gruyère
- 1 huevo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 100 g de harina
Preparación
- Pelar las papas, cocerlas durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
- Colocar las papas, huevo, cebolla picada, mantequilla, sal y pimienta en un saco de alimentos.
- Usando una cuchara, extraer trozos de papa del saco y colocarlos en un tazón.
- Agregar la harina y mezclar bien para formar una masa.
- Freír las piezas de masa en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir las frituras en toallas de papel y servir calientes.
- Opcionalmente, puedes preparar una compota de papa y queso gruyère, mezclando las papas con el queso gruyère, huevo, cebolla picada, mantequilla, sal y pimienta, luego cocinarlo en una sartén y servirlo como crostini.
La historia
Las papas fritas surgen de Oberösterreich, donde han sido un plato popular y casero para varias generaciones.
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