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Pommes Puff
Oberösterreich — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Gericht aus Oberösterreich bietet eine delikate und knusprige Erfahrung, perfekt als Vorspeise.
📷 compiled by The Ladies' Aid Society of the Wayne Methodist Episcopal Church, Wayne, PA — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Gruyère
- 1 Ei
- 1 Esslöffel gewürfelte Zwiebel
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Fett für die Frittierung
- 100 g Mehl
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, kochst du sie 20-25 Minuten oder bis sie weich sind. Lass sie abkühlen.
- Legt die Kartoffeln, das Ei, die gewürfelte Zwiebel, die Butter, das Salz und Pfeffer in eine Speisebeutel.
- Verwende eine Gabel, um Kartoffelstücke aus der Beutel zu ziehen und in eine Schüssel zu legen.
- Füge das Mehl hinzu und rühre gut, um eine Teig zu bilden.
- Friere die Teigstücke in heißem Fett bis sie golden und knusprig sind.
- Tränke die Puffstücke auf Papierhandtüchern und serviere sie heiß.
- Alternativ kannst du ein Kartoffel- und Gruyère-Kompott zubereiten, indem du die Kartoffeln mit dem Gruyère, dem Ei, der gewürfelten Zwiebel, der Butter, dem Salz und Pfeffer mischst, es in einem Topf kochst und es als Crostini servierst.
Die Geschichte
Pommes Puff stammen aus Oberösterreich, wo sie seit Generationen ein beliebtes und hausgemachtes Gericht sind.
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