Home › 🇦🇹 Austria › Oberösterreich
Puffer di Patate
Oberösterreich — Ricetta madre · en it
Questo tradizionale piatto di Oberösterreich offre un'esperienza gustosa e croccante, perfetto come antipasto.
📷 compiled by The Ladies' Aid Society of the Wayne Methodist Episcopal Church, Wayne, PA — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di patate
- 100 g di grana
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cipolla trita
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe a gusto
- Olio per friggere
- 100 g di farina
Preparazione
- Pelle le patate, cuocile a vapore per 20-25 minuti o fino a quando sono morbide. Lasciale raffreddare.
- Riempire un sacchetto da cucina con le patate, l'eggetto, la cipolla trita, il burro, sale e pepe.
- Con un cucchiaio, estrai pezzetti di patata dal sacchetto e mettili in una ciotola.
- Aggiungi la farina e mescola bene per formare una pasta.
- Friggi i pezzetti di pasta in olio bollente fino a quando sono dorati e croccanti.
- Scolati i puffer su carta da forno e servili caldi.
- In alternativa, puoi preparare un composto di patate e grana, mescolando le patate con il grana, l'eggetto, la cipolla trita, il burro, sale e pepe, poi farlo cuocere in padella e servirlo come crostini.
La storia
I puffer di patate sono originari dell'Oberösterreich, dove sono stati preparati per generazioni come un piatto popolare e casalingo.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!