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Kartoffelkrapfen
Wien — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um umlauten zu korrekt darstellen zu können, verwenden wir die Umlaute. Ein Klassiker der österreichischen Küche, Kartoffelkrapfen sind außen knusprig und innen weich, perfekt für ein warmes und gemütliches Mahl.
📷 Benreis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g de patatas
- 200g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento
- Sal ao gosto
- Óleo para fritar
- Açúcar para decoração
- Açúcar em pó para decoração
Method
- Descasque as batatas, cozinhe-as até ficarem macias, depois deixe-as esfriar.
- Enquanto as batatas estão esfriando, misture a farinha, o ovo e o fermento em uma tigela grande.
- Adicione água fervente e sal, misture até obter uma massa homogênea.
- Por fim, adicione as batatas amassadas e misture suavemente.
- Forme pequenas bolas do tamanho de uma noz e frite em óleo quente.
- Drene em toalhas de papel e polvilhe com açúcar.
- Sirva quente e desfrute deste tradicional prato vienense.
The story
Kartoffelkrapfen sind ein traditionelles Wiener Gericht, das sich bis zur Zeit zurückverfolgen lässt, als Kartoffeln ein gängiges Essen wurden. Ursprünglich als Süßspeisen zubereitet, wurden sie später für das Hauptgericht angepasst.
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