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ポテトクラプフェン
Wien — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
オーストリア料理の定番、カロッテルクラプフェンは外側がカリカリで、内側は柔らかい、温かくて心地よい食事に最適です。
📷 Benreis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300gのジャガイモ
- 200gの小麦粉
- 1個の卵
- 1大さじの酵母
- 適量の塩
- 揚げ油
- デコレーション用砂糖
- 細砂糖
Method
- ジャガイモを皮を剥き、柔らかくなるまで調理し、冷ます。
- ジャガイモが冷める間、大きなボウルに小麦粉、卵、酵母を混ぜる。
- 沸騰したお湯と塩を加え、均一な生地になるまで混ぜる。
- 最後にジャガイモをこね込み、和える。
- Walnutサイズの小さな球体を作り、熱々の油で揚げる。
- 紙タオルで漉き、砂糖でまぶして冷ます。
- 熱々で提供し、伝統的なウィーンの料理を楽しむ。
The story
カロッテルクラプフェンは、ジャガイモが一般的な食粮となった時代に伝わるウィーンの伝統的な料理です。最初はお菓子として作られましたが、後に主食として適応されました。
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