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Kartoffelkrapfen
Wien — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina austriaca, los Kartoffelkrapfen son crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para una cena cálida y reconfortante.
📷 Benreis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 300g de patatas
- 200g de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de levadura
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Azúcar para decorar
- Azúcar en polvo para decorar
Preparación
- Pelar las patatas, cocinar hasta que estén blandas, luego dejar que se enfríen.
- Mientras las patatas se enfrían, mezclar la harina, huevo y levadura en un bol grande.
- Añadir agua caliente y sal, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Finalmente, añadir las patatas machacadas y mezclar suavemente.
- Formar bolas pequeñas del tamaño de un avellana y freír en aceite caliente.
- Escurrir sobre toallitas de papel y polvo de azúcar.
- Servir calientes y disfrutar de este plato tradicional vienes.
La historia
Los Kartoffelkrapfen son un plato tradicional vienes que data de la época en que los patatas se convirtieron en un alimento común. Inicialmente preparados como dulces, más tarde se adaptaron para el plato principal.
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