Home › 🇦🇹 Austria › Wien
Kartoffelkrapfen
Wien — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine autrichienne, les Kartoffelkrapfen sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour un repas chaud et réconfortant.
📷 Benreis — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 300g de pommes de terre
- 200g de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de levure
- Sel au goût
- Huile pour frire
- Sucre pour la décoration
- Sucre en poudre pour la décoration
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir.
- Tandis que les pommes de terre refroidissent, mélangez la farine, l'œuf et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez de l'eau chaude et du sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Finalement, ajoutez les pommes de terre écrasées et mélangez délicatement.
- Formez de petites boules de la taille d'une noix et faites-les frire dans de l'huile chaude.
- Égouttez sur des serviettes de papier et poudrez de sucre.
- Servez chaud et profitez de ce plat traditionnel viennois.
L’histoire
Les Kartoffelkrapfen sont un plat traditionnel viennois qui remonte à l'époque où les pommes de terre sont devenues un aliment courant. Initialement préparés comme des douceurs, ils ont été ultérieurement adaptés pour le repas principal.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !