Poutines à la pomme de terre et aux champignons

Ingrédients

• 400g de pommes de terre douces
• 200g de champignons
• 2 œufs
• 250g de farine
• 100g de beurre
• Sel et poivre au goût
• Huile pour frire

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre douces, faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, puis écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Coupez les champignons et faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans un bol, mélangez les œufs avec un peu de sel et de poivre.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine avec du beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte souple.
5. Ajoutez la pâte à la préparation aux œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Divisez la pâte en morceaux et formez des poutines, en mettant une cuillère de farce à la pomme de terre douce et aux champignons dans chaque.
7. Faites frire les poutines dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
8. Servez les poutines chauds avec votre sauce préférée.