Piroge di Patate e Funghi

Ingredienti

• 400g di patate dolci
• 200g di funghi
• 2 uova
• 250g di farina
• 100g di burro
• Sale e pepe al gusto
• Olio per friggere

Preparazione

1. Pelle le patate dolci, cuocile a vapore per circa 20 minuti, poi schiacciale finché non sono morbide.
2. Taglia i funghi a pezzetti e friggi in una padella con un po' di burro fino a che non sono dorati.
3. In una ciotola, mescola le uova con un po' di sale e pepe.
4. In un altro recipiente, mescola la farina con il burro fuso fino a ottenere una pasta morbida.
5. Aggiungi la pasta alla ciotola con le uova e mescola finché non si forma una pasta omogenea.
6. Dividi la pasta in pezzi e forma piccole piroge, mettendo una cucchiaiata di composto di patate e funghi in ciascuna.
7. Friggi le piroge in una padella con dell'olio caldo finché non sono dorate su tutte le parti.
8. Sovraccarica un piatto con la salsa di choice e servisci le piroge calde.