Ackra de Batata e Cenoura
Gotland — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um fritado crocante de batata e cenoura, crocante e levemente salgado, perfeito como aperitivo.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g de batatas
- 200g de cenouras
- 2 ovos
- 100g de farinha
- 50g de panquecas
- 1 cebola
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Óleo para fritar
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Cozinhe em água salgada até ficar macia.
- Descasque e corte finamente as cenouras. Cozinhe por 5-7 minutos em água salgada.
- Camada as batatas e cenouras em uma tigela, adicione os ovos, farinha, panquecas, cebola picada, sal e pimenta preta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Aqueça o óleo em uma frigideira a um temperatura moderada.
- Forme bolinhas com a massa, deixando-as descansar em água fria por 5 minutos antes de fritar.
- Frite as bolinhas em óleo quente por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
- Drene em toalhas de papel e sirva quente.
The story
O ackra de batata e cenoura é um prato tradicional da Gotlândia, uma ilha no Mar Báltico, onde as receitas locais são influenciadas pela história e geografia únicas da ilha.
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