Kartoffel- und Karotten-Ackra
Gotland — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein knuspriger Kartoffel- und Karotten-Fritter, salzig und knusprig, perfekt als Vorspeise.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 200g Karotten
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 50g Brotkrumen
- 1 Zwiebel
- 1 Teel. Salz
- 1 Teel. Schwarze Pfeffer
- Fett zum Frieren
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel. Gieße sie in salzige Wasser und koch sie bis sie weich sind.
- Schäle und schneide die Karotten dünn. Gieße sie in salzige Wasser und koch sie für 5-7 Minuten.
- Legt die Kartoffeln und Karotten in einem Topf in Schichten, füge Eier, Mehl, Brotkrumen, gewürfelte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu. Mische gut, bis du eine homogene Teigmasse hast.
- Warme das Frierfett in einer Frittierpfanne auf mittlerer Temperatur auf.
- Forme Teigfrikadellen und lass sie 5 Minuten in kaltem Wasser sitzen, bevor du sie frierst.
- Friere die Frikadellen in heißem Frierfett für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie golden und knusprig sind.
- Lasse sie auf Papiertaschentüchern abtropfen und serviere sie heiß.
Die Geschichte
Der Kartoffel- und Karotten-Ackra ist ein traditionelles Rezept aus Gotland, einer Insel im Baltischen Meer, wo lokale Rezepte durch die einzigartige Geschichte und Geografie der Insel beeinflusst werden.
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