波尔图风格的牛百叶

Ingredients

• 1 kg牛百叶
• 2个洋葱
• 2瓣大蒜
• 200 g培根
• 1升肉汤
• 100 ml红葡萄酒
• 200 g土豆
• 1汤匙醋栗醋
• 适量盐和胡椒
• 2汤匙橄榄油
• 1个红洋葱
• 1茶匙辣椒粉

Method

1. 将牛百叶切成约5厘米大小的块，并用清水冲洗以去除残留物。
2. 在大锅中，加热橄榄油和辣椒粉，炒培根和洋葱。
3. 加入牛百叶、肉汤、葡萄酒、醋栗醋、盐和胡椒。盖上锅盖，用小火慢炖2小时。
4. 同时，将土豆切成块，在加盐的水中煮10-15分钟。
5. 时间到后，将土豆加入汤中，再炖煮30分钟。
6. 检查调味，如有需要可调整盐和胡椒。热食时搭配切片黄瓜。
7. 上菜前淋上少许橄榄油。