الضأن الأندلسي

Ingredients

• 1 كغ من الضأن
• 2 ثمرة بصل
• 2 فص ثوم
• 200 جرام من اللحم المقدد
• 1 لتر من عصير اللحم
• 100 مل من النبيذ الأحمر
• 200 جرام من البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأسود
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ثمرة بصل حمراء
• 1 ملعقة صغيرة من فصوص الفلفل الحار

Method

1. قطع الضأن إلى قطع بحجم حوالي 5 سم وغسلها جيدًا بالماء لاستخراج أي بقايا.
2. في قدر كبير، سخن الزيت والفلفل الحار، قلي اللحم المقدد والبصل.
3. أضف الضأن، عصير اللحم، النبيذ، الخل الأسود، الملح والفلفل. غط واستشرفيه على نار هادئة لمدة 2 ساعة.
4. في نفس الوقت، قطع البطاطس إلى مكعبات وطهيها في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة.
5. بعد انتهاء الوقت، أضف البطاطس إلى عصير اللحم واستشرفيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. تحقق من التوابل وعدل حسب الرغبة. قدم ساخنًا مع طماطم مقطعات.
7. رش بقليل من زيت الزيتون قبل التقديم.