Home › 🇵🇹 Portugal › Porto
Портовский суп из селедки
Porto — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика португальской кухни, суп из селедки по стилю Порту — сильный и ароматный блюдо, идеально подаваемое с картофелем и огурцами.
⏱️ 20 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг селедки
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 г бекона
- 1 литр мясного бульона
- 100 мл красного вина
- 200 г картофеля
- 1 ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 2 ложки оливкового масла
- 1 красный лук
- 1 чайная ложка красного перца
Method
- Разрежьте селедку на куски размером около 5 см и тщательно промойте в воде, чтобы удалить все остатки.
- В большой кастрюле разогрейте масло и красный перец, обжарьте бекон и лук.
- Добавьте селедку, бульон, вино, бальзамический уксус, соль и перец. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 2 часов.
- Пока варится суп, нарежьте картофель кубиками и отварите его в соленой воде в течение 10-15 минут.
- По истечении времени добавьте картофель в бульон и варите еще 30 минут.
- Проверьте приправу и подрегулируйте солью и перцем. Подавайте горячим с нарезанными огурцами.
- Перед подачей полейте небольшим количеством оливкового масла.
The story
Суп из селедки по стилю Порту был создан в XVII веке как способ использовать селедку, обычный продукт в этой области. Блюдо стало популярным в XIX веке благодаря традиционному рецепту и уникальному аромату.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!