Port Said Shakshuka

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de tomates fraîches
• 2 oignons
• 2 piments rouges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de piments en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché finement
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Préparez les tomates en les coupant en tranches fines, émincez l'oignon et les piments rouges en petits morceaux.
2. Dans une poêle très chaude, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les tranches de tomates et les piments, couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 20-25 minutes.
4. Ajoutez le sucre, le vinaigre de vin, le sel et le poivre au goût et faites cuire encore 10 minutes.
5. Faites un puits dans la sauce et ajoutez les œufs, couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
6. Servez chaud avec du piment en poudre et du sel au goût.