Port Said Shakshuka
Port Said — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer ägyptischer Reisefund, das Port Said Shakshuka bietet ein einzigartiges und delikates Geschmackserlebnis mit gebratenen Eiern in einem Tomaten- und Chili-Sauce.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g frische Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Zuckerrübe
- 1 Esslöffel Weinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Die Tomaten schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer sehr heißen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln anbraten, bis sie bronzefarben sind.
- Die Tomatenscheiben und die Paprika hinzufügen, bedecken und 20-25 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
- Zucker, Weinessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
- Ein Loch in der Sauce machen und die Eier hineinsetzen, bedecken und 5-7 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Eier fest sind.
- Hot servieren mit Chili-Pulver und Salz nach Geschmack.
Die Geschichte
Ursprünglich aus Marokko stammend, ist Shakshuka in ganz Ägypten populär geworden, einschließlich der Hafenstadt Port Said, wo es als täglicher Speise serviert wird.
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