Frittura d'Uova alla Port Said
Port Said — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classico della cucina egiziana, la frittura d'uova alla Port Said offre un sapore unico e squisito, con uova sode in un sugo di pomodoro e peperoncino.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di pomodori freschi
- 2 cipolle
- 2 peperoni rossi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di cipolla trita
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Preparare i pomodori tagliandoli a fette sottili, le cipolle e i peperoni in pezzi piccoli.
- In una padella inizialmente caldissima, versare l'olio d'oliva e far dorare l'aglio finché non diventa dorato.
- Aggiungere le fette di pomodoro e i peperoni, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
- Aggiungere lo zucchero, l'aceto di vino, sale e pepe al gusto, e cuocere per altri 10 minuti.
- Fare un buco nel sugo e aggiungere le uova, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, fino a quando le uova sono sode.
- Servire caldo con peperoncino in polvere e sale a piacere.
La storia
La shakshuka, originaria del Marocco, è diventata popolare in tutta l’Egitto, incluso il porto di Port Said, dove è servita come piatto di ogni giorno.
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