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猪皮脆片
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
猪皮脆片是一种来自哥伦比亚卡塔赫纳的传统美食，口感酥脆，非常美味。
📷 Evan-Amos — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2公斤猪 Belly 或猪油
- 2汤匙盐
- 1汤匙黑胡椒
- 2汤匙醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙红辣椒粉
- 用于油炸的油
- 用于磨碎的盐
Method
- 将猪 Belly 或猪油切成约2x2厘米的块。
- 将盐、黑胡椒、醋、糖和红辣椒粉混合。
- 将猪 Belly 或猪油块浸泡在醋中约30分钟。
- 在大平底锅中用少量油油炸猪 Belly 或猪油块，直到它们变成金黄色和酥脆。
- 沥干并冷却。
- 将猪皮脆片磨成所需的质地。
- 调味并作为零食或作为其他菜肴的配料来享用。
The story
猪皮脆片有着悠久的烹饪历史，但在卡塔赫纳特别流行，那里的人们将其作为零食或许多当地菜肴的配料来享用。
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