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猪肉炖烤
Languedoc-Roussillon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种充满脆猪肉块的浓汤，搭配烤新土豆一起食用。
📷 Black Lyn — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克猪肋排
- 2个小洋葱
- 3瓣大蒜
- 初榨橄榄油
- 盐和黑胡椒
- 芥菜或胡萝卜（可选）
- 新土豆
Method
- 将猪肋排切成块并用盐和胡椒调味。
- 切碎洋葱和大蒜。用橄榄油炒至软。
- 加入肉和炒过的蔬菜，中火翻炒5分钟，经常搅拌。
- 如果使用额外的蔬菜（芥菜或胡萝卜），加入并和肉一起炖煮约10分钟。
- 倒入足够的热水覆盖肉。煮沸后，降低火力，慢炖45-60分钟。
- 在炖肉的同时，准备烤箱烤制或在烧烤架上烤制的新土豆。
The story
猪肉炖烤是法国朗格多克-鲁西永地区的一种传统菜肴，可以追溯到几个世纪前。最初，人们使用不太理想的猪肉部位来充分利用所有可用的资源。
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