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Pork Grillade
Languedoc-Roussillon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und reiches Suppen-Gemisch mit knusprigen Rindsteaks, serviert mit gebratenen Neupüree.
📷 Black Lyn — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Rinderrücken
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- Spezieller Olivenöl
- Salz und Schwarzkümmel
- Kerbel oder Karotten (optional)
- Neupüree
Zubereitung
- Schneid die Rinderrücken in Stücke und würzen mit Salz und Schwarzkümmel.
- Schneid die Zwiebeln und den Knoblauch klein. Sie in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Füge das Fleisch zu den gebratenen Gemüsestücken hinzu, kochen 5 Minuten bei mittlerer Hitze, oft rühren.
- Füge, wenn gewünscht, zusätzliche Gemüse (Kerbel oder Karotten) hinzu und lasse sie mit dem Fleisch köcheln, etwa 10 Minuten.
- Gieße heißen Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und koch leise 45-60 Minuten köcheln.
- Während das Suppen-Gemisch kocht, vorbereite die Neupüree im Ofen oder auf dem Grill.
Die Geschichte
Pork Grillade ist ein traditionelles Gericht aus dem Languedoc-Roussillon-Region in Frankreich, das seit Jahrhunderten bekannt ist. Ursprünglich wurde es mit weniger wertvollen Rindsteaks zubereitet, um alle verfügbaren Ressourcen zu nutzen.
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