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Grillade de Porco
Languedoc-Roussillon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato recheado e rico, cheio de pedaços de porco crocantes, servido com batatas novas assadas.
📷 Black Lyn — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de costelinhas de porco
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta preta
- Couve ou cenouras (opcional)
- Batatas novas
Method
- Corte as costelinhas de porco em pedaços e tempere com sal e pimenta.
- Descasque e corte a cebola e o alho. Refogue-os no azeite de oliva até ficarem macios.
- Adicione a carne aos vegetais refogados, cozinhe por 5 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente.
- Se usar vegetais adicionais (couve ou cenouras), adicione-os e cozinhe com a carne por aproximadamente 10 minutos.
- Adicione água quente para cobrir a carne. Leve a ferver, reduza o fogo e cozinhe suavemente por 45-60 minutos.
- Enquanto a sopa está cozinhando, prepare as batatas novas assadas no forno ou no grelhador.
The story
A grillade de porco é um prato tradicional da região de Languedoc-Roussillon na França, datando de séculos atrás. Originalmente preparada usando cortes menos desejáveis de porco para aproveitar todos os recursos disponíveis.
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