Home › 🇫🇷 France › Languedoc-Roussillon
ポーク・グリヤード
Languedoc-Roussillon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
豪快で濃厚なスープで、カリカリとした豚肉の塊がいっぱい詰まったもので、新じゃがりをローストして添えて召し上がります。
📷 Black Lyn — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gの豚の肋骨
- 2個の小玉ねぎ
- 3本の Garlic プル
- 初搾りオリーブ油
- 塩とコショウ
- カレーや人参（オプション）
- 新じゃがり
Method
- 豚の肋骨を塊に切って、塩とコショウで塩漬けにする。
- 玉ねぎと Garlic プルを切る。オリーブ油で炒め、柔らかくなるまで炒める。
- 肉を炒めた野菜に加え、中火で5分間頻繁に混ぜながら炒める。
- 追加の野菜（カレーや人参）があれば、肉と一緒に10分間煮込む。
- 熱湯を加えて肉を覆う。沸騰させ、火力を落として45〜60分間優しく煮込む。
- スープが煮える間、オーブンまたはグリルで新じゃがりをローストする。
The story
ポーク・グリヤードは、フランスのラングドック・ルーヴェゾン地方の伝統的な料理で、数世紀にわたり伝わってきました。最初は、利用可能な資源を全て活用するために、比較的適さない部位の豚肉で作られていました。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!