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Grillade de Porc
Languedoc-Roussillon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe copieuse et riche remplie de morceaux de porc croustillants, servie avec des pommes de terre nouvelles rôties.
📷 Black Lyn — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de côtes de porc
- 2 oignons petits
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
- Chou vert ou carottes (facultatif)
- Pommes de terre nouvelles
Préparation
- Coupez les côtes de porc en morceaux et saupoudrez-les de sel et de poivre.
- Émincez l'oignon et l'ail. Sautez-les dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la viande aux légumes sautés, faites cuire 5 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment.
- Si vous utilisez des légumes supplémentaires (chou vert ou carottes), ajoutez-les et laissez mijoter avec la viande pendant environ 10 minutes.
- Versez de l'eau chaude pour recouvrir la viande. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter doucement pendant 45-60 minutes.
- Tandis que la soupe mijote, préparez les pommes de terre nouvelles rôties au four ou sur la plancha.
L’histoire
La grillade de porc est un plat traditionnel de la région du Languedoc-Roussillon en France, datant de plusieurs siècles. Originellement préparé avec des morceaux de porc moins recherchés pour utiliser tous les ressources disponibles.
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