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Polenta mit Würstchen
Gualdo Tadino (Umbria) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine traditionelle Polenta mit Würstchen, knusprig und weich, serviert in der Stadt Gualdo Tadino, Umbrien.
📷 Missvain — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Polenta
- 400 g Würstchen
- 300 ml Fleischbrühe
- 500 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 Johannisbeeren
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- In einer Kasserolle, während des Kochens ständig rührend, kochst du die Polenta mit Fleischbrühe und Wasser etwa 20-25 Minuten, bis sie weich und glatt ist.
- Gleichzeitig schneidst du das Würstchen dünne Scheiben und brätst es in einem Topf mit etwas Olivenöl.
- Füge die würfelförmigen Zwiebeln und die Johannisbeeren in den Topf mit den Würstchen.
- In einem anderen Topf schmelzt du die Butter und fügst die Polenta hinzu, rühre gut um.
- Wenn die Polenta weich ist, füge Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu.
- Serviere die Polenta mit Würstchen heiß, garniert mit Zwiebeln und Johannisbeeren.
Die Geschichte
Polenta con salsiccia ist ein traditionelles Gericht aus der Region Umbrien, insbesondere beliebt in der Stadt Gualdo Tadino, wo die Kombination aus Polenta und Würstchen die lokale kulinarische Identität verkörpert.
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