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Podolico Caciocavallo
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种真正的巴里西塔奶酪，煎烤时外脆内软。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g Podolico Caciocavallo
- 1个洋葱
- 100g 生火腿
- 200g 豌豆
- 200g 番茄
- 100g 芫荽
- 1瓣大蒜
- 特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒
- 1升豆类高汤
Method
- 在平底锅中加热橄榄油，炒香大蒜和洋葱至金黄色。
- 加入切块的番茄，煮5-7分钟。
- 在另一个锅中，加热豆类高汤，加入豌豆，煮10-15分钟。
- 将Podolico Caciocavallo切成螺旋状，加入炒好的混合物中。
- 加入切片的生火腿，搅拌均匀。
- 最后，加入切碎的芫荽、盐和胡椒调味。
- 热食，搭配一块好的托斯卡纳面包。
The story
Podolico Caciocavallo 有着悠久的历史，起源于巴里西塔地区，在那里它曾经使用山羊或牛的奶制作了几个世纪，后来专门使用牛奶制作。
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