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ポドリコ・カチオカバリオ
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
本場のバジリカータチーズで、グリルした時にカリカリで口の中で柔らかい。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのポドリコ・カチオカバリオ
- 1玉の玉ねぎ
- 100gの生プロシュート
- 200gの豆
- 200gのトマト
- 100gのパセリ
- 1本の Garlic
- オリーブ油
- 塩とこしょう
- 1リットルの豆料理の出汁
Method
- フライパンでオリーブ油を熱し、 Garlic と玉ねぎを炒め、金黄色になるまで炒める。
- cubed トマトを加えて5-7分間炒める。
- 別の鍋で豆料理の出汁を熱し、豆を加えて10-15分間煮る。
- ポドリコ・カチオカバリオをスパイラル状に切って、炒めた具材に加える。
- スライスした生プロシュートを加えてよく混ぜる。
- 最後にパセリを刻んで、塩とこしょうで味を調整する。
- 熱々で提供し、上品なトスカーナのパンと共に提供する。
The story
ポドリコ・カチオカバリオは、古代から Basilicata 地域で生産されており、ヤギや牛のミルクから作られ、その後は主に牛のミルクを使用するようになりました。
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