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Torta di Prugne
La torta di prugne è un dolce tradizionale di Pécs, con un sapore intenso e squisito.
📷 PxHere — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di prugne
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 150 g di farina
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di acqua
- 1 cucchiaino di rum
- 100 g di mandorle tritate
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione
- Pulire e tagliare le prugne, mettendo da parte le pietruzze.
- In una ciotola mescolare il burro con il zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungere le uova una a una, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un'altra ciotola mescolare la farina con il lievito in polvere, poi incorporare gradualmente nella crema di burro e zucchero.
- Incorporare le prugne, l'acqua, il rum e le mandorle tritate.
- Stampare la pasta in una teglia imburrata e far cuocere al forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Allo stomaco freddo, spalmare la parte superiore con il cioccolato fondente.
- Lasciare raffreddare e servire.
La storia
La torta di prugne è una specialità di Pécs, una città storica della Transilvania, dove le prugne sono state coltivate per secoli. La ricetta è passata di generazione in generazione, mantenendo il suo sapore autentico.
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