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Pancetta di Pesce con Uovo
Eastern Thailand — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale della Thailandia orientale, perfetto per gustare la freschezza del pesce in una crosticina croccante.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di pesce spada tritato
- 2 uova
- 1 cipolla trita
- 1 cucchiaio di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola, mescolare il pesce spada, le uova, l'cipolla trita, la soia, la salsa di pomodoro, il succo di limone, lo zucchero, sale e pepe al gusto.
- Formare piccole palle di questa miscela e immergerle in un piatto con l'olio per friggere.
- Friggere le palle di pesce in olio caldo fino a che non diventano dorate e croccanti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.
- Servire calde con un po' di salsa di soia e salsa di pomodoro per condire.
La storia
Il Pancetta di Pesce con Uovo è un piatto tipico della Thailandia orientale, particolarmente popolare nelle province costiere. Sembra che la ricetta sia stata evoluta attraverso generazioni, con l'aggiunta di uova per rendere la crosta più croccante.
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